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珍馐良品话香菇,家里可以备点,是食疗佳品

2019-11-22 09:11:22 点击:567 马会开奖结果今日特马管家婆论坛

传说,香菇是宫廷珍馐贡品。明太祖朱元璋在金陵奠基时,因为祈求降雨,遂沐浴戒荤,吃惯了大鱼大肉的皇帝,面对满桌素菜,苦于无从下箸时,国师命人献上一盘香气扑鼻的香菇,皇帝不禁食欲大开,吃后赞不绝口,传旨为宫中常备之物。从此,香菇成了岁岁朝贡的宫廷珍馐。现在,美味的香菇也登上了普通百姓餐桌,成为百姓可选的珍馐之一。

香菇不仅味美,而且是高蛋白低脂肪的营养佳品。有资料介绍香菇的蛋白质含量13克,接近肉类、禽蛋的含量,脂肪含量仅约1.8克,钙含量约124克,磷含量约415克,铁约25克,维生素B1、 B2、 C的含量比胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬菜还要多。香菇中蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸,香菇就占了7种,而且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收。正是由于香菇中含有鹅氨酸等一般食品中罕见的氨基酸,所以味道特别鲜美。

香菇还具有相当高的保健价值。香菇“益气不饥,治风破血“,能促进人体血液循环,是一种使人精力旺盛的保健食品。

有资料证实香菇中含有麦角甾醇,经人体吸收后,可转变为维生素D2,从而防治佝偻病和贫血。

还有人证实香菇对治疗流行性感冒有良好效果。

香菇中还含有腺嘌呤成分,能降低胆固醇。日本一位博士曾做过试验,每人每天吃香菇9克,一周后,女学生胆固醇平均降低6-12%,老人组降低7-15%。据此可见,对于胆固醇过高引起的动脉硬化、高血压、糖尿病等患者,香菇是食物疗法的佳品。

香菇有新鲜香菇和干香菇两种。家里可以备点干香菇,无论是炖鸡、炖排骨都可以加点,可以提鲜味道。香菇油菜也是一道不错素菜。

文章来源:天下天空彩票免费大全

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